Tour de la arepa: Colombia

La arepa es una comida típica de Colombia y Venezuela que se han popularizado por el mundo. La receta básica de maíz molido amasado y cocido, fue creada por los indígenas hace más de 500 años, y se mantiene como tradición gastronómica hasta ahora.

En Viajes Circular queremos que recorras Colombia probando las mejores arepas y escojas tu favorita.

Arepa boyacense

Es de las preferidas por los colombianos y los extranjeros. Las hay de harina de maíz, de harina de trigo, de siete granos y hasta de quinua, de dulce, de sal, dura, blanda, rellenas, grandes y pequeñas. También las hay asadas, horneadas y fritas.

Puedes probar las mejores en los municipios boyacenses de Ventaquemada, Ramiriquí, Güicán, Boyacá, Soatá, Tinjacá, Turmequé, Duitama y Firavitoba.

Fuente: Jair Fonseca, Shutterstock
Arepa de huevo

Entre los fritos típicos que se consumen en la Costa se encuentra esta deliciosa arepa que se puede encontrar en cualquier esquina. Generalmente, va acompañada de suero costeño (fermentado lácteo de sabor peculiar).

La preparación de la arepa de huevo es muy artesanal. Primero se frita en aceite la arepa de masa de maíz para que tome consistencia. Se saca y se le hace una abertura por el borde, donde se introduce el huevo crudo con cuidado. De nuevo se sumerge en aceite caliente para que se frite el huevo, por unos dos minutos y listo.

Entre los lugares más populares para probar esta arepa, están:

  • Cartagena: Las mejores arepas se consiguen en el puesto ubicado debajo del famoso palito de caucho del Centro Histórico.
  • Santa Marta: Ve a restaurantes como Lulo, La Canoa y El Banano.
  • Barranquilla: Restaurante Maduro al Carbón, Narcobollo y La Tiendecita.
Fuente: Jhonfoto, Shutterstock
Arepa santandereana

La arepa santandereana es típica de Santander (departamento Colombia) se prepara con una masa de maíz amarillo cocinado con ceniza disuelta en agua.

Cuando visites Bucaramanga, ve a estos restaurantes para probarla:

  • Tony Desayunos
  • El Viejo Chiflas
  • La Puerta del Sol
  • Hernando Parrilla
Fuente: Foto Rojas, Shutterstock
Arepa paisa

Esta arepa se destaca por mantener en su estado más puro su sabor, pues solo suele agregársele un poco mantequilla con sal para acompañar las comidas y para un delicioso desayuno.

Cuando visites Medellín, no se te olvide ir a probar arepas a:

  • Sancho Paisa Las Palmas
  • Guilli Arepas
  • Mondogos Poblado
  • Entre Maderos
  • El Trompo
Fuente: David Antonio López Moya, Shutterstock

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